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工业中采用的是什么类型的维生素C磷酸酯镁?

  维生素C磷酸酯镁的分子式及分子量为:C12H12O18P2Mg3·10H2O=759.22(按2007年公布的国际相对原子质量)。维生素C磷酸酯镁作为维生素C的衍生物,既具有维生素C所有功效,又克服了维生素C怕光、热、金属离子等,以及容易被氧化的缺点。作为营养添加剂可广泛应用于各类强化食品,营养保健品及饮料中。维生素C磷酸酯镁性质稳定,具有优异的抗氧保质作用,能有效延长食品贮存期,可作为各种罐装,袋装食品,肉类制品的护色保鲜剂及化妆品中的美白剂。
  目前工业上大多采用基团保护法合成维生素C磷酸酯镁,并使用三氯氧磷作为磷酰化试剂,但是三氯氧磷毒性较大,挥发出来的气体有毒、有刺激性和腐蚀性,能刺激黏膜、使眼疼痛,溅入眼结膜囊内,即会发生坏死和视力完全丧失,而且采用三氯氧磷还会带入较多的氯离子,给后续处理和提纯带来很大压力,所以需要寻找一种清洁安全的磷酰化试剂代替三氯氧磷成为合成维生素C磷酸酯镁的方向。

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